Selleri på tre måder (stegt, mos og sprødt) Filet (ikke i sous vide) Sovs med morkler og timian
Stenbid
Stenbiderrogn på ristet brød Mayo med krydderurter Løg og estragon
Stegt flæsk
Sådan
Porchetta og risotto
Slag ridses Krydres med rosmarin, timian, salvie og citronskal Husk stødt fenekelfrø Rul og bind Steg til 65 grader Risotto med kantareller Toppet med smørstegte portobellosvampe Sprød salat
Lørdagshapsere
Lørdag aften. Østers (selvfølgelig) Marineret tun (marienteret i honning, soya og limesaft) Rul i seasmfør Lynsteg Mayo rørt med wasabi Pynt med koriander og sesamfrø Dyp i soya når du spiser Ristet rugbrød med creamet blåskimmelost Lomo skinke og pære Ristet rugbrød med laks Rygeost rørt med kapers Peberrod, æble og merian Rugbrød med skrabet [...]
Dansk bøf og de blødeste løg
Græskarsalat
Skær hokaido græskar ud i mundrette stykker Bag 20 min ved 200 g Feta Ristede kikærter med lidt paprika Græskarkerner Feldsalat
Hvid pizza med løg
Grov bund Mozzarella Rødløg og timian
Bøf og kål
Sous vide yndlingskød til 54 g Halver et spidskål og rist på panden Grønkål med vinegrette og ristede græskarkerner
Lakselasagne
Friske plader, spinat, bechamelsauce, laks. Hakkede mandler 20 min i ovnen
Kogerier 